Chef de cuisine @ Braisenville

  • Date de publication:Aout 20, 2019
  • Postulez avant: Janvier 1, 1970
  • Vues 461
  • Type Etablissement Bistro-gastro / Neobistrot
    Couverts 58
    Cout Dinner 36€ - 55€
  • Salaire net 34.500€-38.000€
    Coupures Non (Continu)
    Experience 1 an
Description de l'offre d'emploi

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À Propos

Braisenville est un restaurant gastronomique convivial, à la cuisine créative vive et gourmande, pionnier de la cuisson subtile à la braise à Paris. Nous proposons au dîner des assiettes de dégustation qui invitent au partage. La sélection de vignerons, en biodynamie ou nature, complète le plaisir de cette dégustation.

Nous recrutons alors un chef de cuisine avec les competences suivantes:

  • Il doit avant tout avoir une connaissance et une maîtrise des produits, des saisons, des assaisonnements, des cuissons, et des techniques
  • Il doit insuffler l’envie à son équipe par sa rigueur, son exigence et la transmission de son savoir, dans le but ultime d’apporter de l’émotion aux clients.
  • C’est un gestionnaire des ressources humaines, organisateur et coordinateur du travail, évaluation des rendements.
  • C’est un gestionnaire des ressources financières.
  • Il s’accorde aux budgets d’approvisionnement sans baisser la qualité.
  • Les relations qu’il entretient avec la direction sont fondamentales reposent sur l’intelligence, le partage de la vision commune

 

Profil de l’Établissement

  • Type: Bistro-gastro / Neobistrot
  • Couverts : 58
  • Cout moyen: 36€ – 55€
  • Ouvert: 6 jours/semaine
  • Effectif total: 12
  • Service: Lundi-Vendredi 12:00-14:30 &19:30-23:00, Samedi 19:30-23:00
  • Cuisine: Française / Internationale
  • Vins: Biodynamie / Nature
  • Cocktails: Oui
  • Guides dans lesquels l’établissement est référencé: Lebey /
    Gault & Millau / Michelin / Pudlowski


Profil du Poste

  • Titre: Chef de cuisine
  • Date d’embauche: 15/09/2019
  • Contrat: CDI 
  • Heures de travail par semaine: 39 
  • Salaire net annuel: 34.500€-38.000€
  • Autres avantages: Primes intéressement
  • Heures supplémentaires: Non (pas d’heures sup)
  • Rythmes de service: 3 continus, 2 coupures
  • Repos: Consécutifs
  • Travail en WE: Oui, 1 jour par WE
  • Taille de l’équipe du poste: 7

Profil Candidat(e)

  • Experience min. dans ce poste (ans): 2
  • Experience min. générale (ans): 9
  • Le parcours idéal du profil ciblé: issu de la haute gastronomie et de la bistronomie 
  • Langues: Français bilingue – Autre langue(s) souhaitée(s): 
  • Formation souhaitée: Bac pro restauration/cuisine
  • Détails/precisions sur le profil recherché: doit savoir motiver son équipe, être régulier dans sa progression, toujours être positif