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Chef de cuisine @ Dessance, Paris 75003

  • Date de publication:mai 12, 2019
  • Postulez avant: Decembre 30, 2019
  • Vues 262
  • Type Etablissement Bistronomique
    Couverts 38
    Cout Dinner 76€ - 105€
  • Salaire net Selon profil
    Coupures À preciser
    Experience 7 ans
Description de l'offre d'emploi


À Propos

Nous sommes un restaurant gastronomique dans le Marais et nous cherchons notre prochain Chef de cuisine! Si vous êtes dynamique et vous aimez le contact avec les clients, nous vous proposons un beau challenge dans un établissement culinaire design et très international crée depuis 2011.

Vous devrez démontrer par votre parcours une vraie maitrise du gout, des combinaisons de textures et de préférence des préparations originales mais pas nécessairement très techniques. Le Chef de cuisine sera responsable de sa brigade de 4 personnes.

Cuisine-comptoir face à la salle, donc une communication avec les clients permanente. Produits de qualité venant des meilleurs fournisseurs de Paris: Terroirs d’Avenir, Natura etc

Profil de l’Établissement

  • Ouvert: 5 jours/semaine
  • Jours: Mercredi – Dimanche
  • Service: 12h – 14h30 & 19h – 22h30
  • Effectif total: 8
  • Cuisine: Internationalle
  • Vins: Biodynamie / Nature / Conventionnels
  • Cocktails: Oui
  • Guides dans lesquels l’établissement est référencé: Gault & Millaut / Le Fooding / Michelin / Pudlowski
     


Profil du Poste

  • Titre: Chef de cuisine
  • Date d’embauche: 01/12/2019
  • Contrat: CDI 
  • Heures de travail: 39 
  • Salaire: Selon profil
  • Remuneration autre que le salaire: Primes intéressement, Prime sur objectifs individuels
  • Rythmes: Continu & Coupures – À préciser
  • Repos: Consécutifs
  • Travail en WE: Oui, 2 jours par WE
  • Taille de l’équipe du poste: 2


Profil Candidat(e)

  • Experience min. dans ce poste (ans): 2
  • Experience min. générale: 7
  • Profil recherché devrait être issu du milieu: de la bistronomie et de la haute gastronomie
  • Langues: Français avancé/basique, Anglais avancé/basique – Autre langue(s) souhaitée(s): 
  • Formation souhaitée: 
  • Détails/precisions sur le profil recherché : Les profils internationaux sont bienvenus! L’idéal serait d’avoir un parcours mixte de grande maison et de bistronomie. Très important d’avoir une grande sensibilité pour les produits.