Chef de partie @ Bien Ficelé

  • Date de publication:Février 8, 2020
  • Vues 820
  • Type Etablissement Bistro-gastro / Neobistrot , Bar à vin
    Couverts 50
    Cout Dinner 36€ - 55€
  • Salaire net 23.500€-26.000€
    Coupures 4 fois
    Experience 1 an
Description de l'offre d'emploi

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À Propos

Le Bienheureux recherche un chef de partie pour travailler dans ses restaurants Bien Elevé & Bien Ficelé

  • Cuisine bistronomique centrée autour de la viande de qualité d’élevage français
  • Sourcing direct avec les producteurs : Viandes de Châteauneuf, Ferme des Pins Sylvestres, Porc Noir de Bigorre,…
  • Restaurants bien référencés (Fooding, Figaroscope, 2 toques Gault & Millau, On va déguster, Très Très Bon…) 

Responsabilités

  • Seconder le chef de cuisine dans l’exécution quotidienne : mise en place, services, commandes..
  • Participer à la création culinaire : changement de carte, suggestions…
  • Suivant expérience : contribuer à la formation des apprentis, au respect des processus HACCP
  • Possibilités d’évolution rapide

Rythme

  • 4 coupures 1 continue
  • 2 jours et demi de repos consécutif
  • 3 services chez Bien Elevé / 6 services chez Bien Ficelé (ajustable)
  • Congés : 10 jours de fermeture à Noël, 2 semaines en Août, 1 semaine en plus dans l’année

Profil de l’Établissement

  • Type: Bistro-gastro / Neobistrot
  • Places: 50
  • Cout moyen: 36€ – 55€
  • Service: Mardi-Dimanche 12:00-14:30 &19:30-23:00
  • Effectif total: 9
  • Cuisine: Française
  • Vins: Naturels, Biodynamiques
  • Cocktails: Oui
  • Guides dans lesquels l’établissement est référencé: Gault & Millau / Pudlowski / Lebey

Profil du Poste

  • Titre: Chef de Partie
  • Date d’embauche: 08/02/2020
  • Contrat: CDI 
  • Heures de travail par semaine: 39
  • Salaire net annuel: 20.500€-23.000, €23.500€-26.000€
  • Autre compensation
  • Heures supplémentaires: À préciser
  • Rythmes de service: 4 coupure(s), 1 continu(s)
  • Rythme des repos: Consécutifs
  • Travail en WE: Oui, 2 jours par WE
  • Avantages: Mutuelle & Navigo pris en charge à 100%
  • Taille de l’équipe du poste: 4

Profil Candidat(e)

  • Experience min. dans ce poste (ans): 1
  • Experience min. générale (ans): 1
  • Le parcours idéal du profil ciblé: issu de la haute gastronomie ou de la bistronomie
  • Langues: Français basique, Anglais neutre – Autre langue(s) souhaitée(s):
  • Formation souhaitée
  • Détails/precisions sur le profil recherché: